Γιώργος Ευγενειάδης: «Μέσα  από το μάθημα και τον ασφαλή χώρο της τάξης, προσπαθώ να κάνω προσομοίωση μιας ιδανικής κοινωνίας»

Γιώργος Ευγενειάδης: «Μέσα από το μάθημα και τον ασφαλή χώρο της τάξης, προσπαθώ να κάνω προσομοίωση μιας ιδανικής κοινωνίας»

Ο Γιώργος Ευγενειάδης αγαπάει τη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική και τη διδασκαλία τους. Σπούδασε Τεχνολογία Τροφίμων και Διατροφή, ενώ σήμερα φέρει τον τίτλο του καθηγητή Ειδικής Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης, καθηγητή Μεταδευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης και εκπαιδευτή ΕΦΕΤ Υγιεινής και Ασφάλειας Χειριστών των Τροφίμων.

Η εξειδίκευσή του στον τομέα της Ειδικής Εκπαίδευσης προέκυψε μετά από την παρακολούθηση ενός σεμιναρίου, όντας ήδη εκπαιδευτικός. Έκτοτε, διδάσκει στους μαθητές του πρωτότυπες συνταγές, μεταδίδοντάς τους αξίες όπως την αλληλεγγύη, ομαδικότητα και τον σεβασμό στη διαφορετικότητα. Μέσα από το μπλογκ του evgegeorge.weebly.com, τη σελίδα του «Εύγε» και το προφίλ στο Instagram, ο νεαρός μάγειρας στοχεύει στην ηλεκτρονική διδασκαλία και παρουσίαση των συνταγών, με ένα πλήρες οπτικοακουστικό υλικό.

Στην παρακάτω συνέντευξη, ο Γιώργος Ευγενειάδης μιλάει για την πορεία του στο χώρο της εκπαίδευσης, τη μέθοδο διδασκαλίας που ακολουθεί και τον ρόλο των μέσων κοινωνικής δικτύωσης στο έργο του.

Οι σπουδές σας είχαν αντικείμενο την Τεχνολογία Τροφίμων και Διατροφή, ενώ αργότερα κατευθυνθήκατε στον τομέα της εκπαίδευσης και συγκεκριμένα στην Ειδική Εκπαίδευση. Ποιο ήταν το κίνητρο για μια καριέρα στην εκπαίδευση;

Γιώργος Ευγενειάδης: Όλοι παίρνουμε τα πρώτα ερεθίσματα από το οικογενειακό μας περιβάλλον. Έτσι και εγώ μεγάλωσα μέσα σε μια «εκπαιδευτική» οικογένεια. Ο πατέρας μου ήταν καθηγητής δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης που πάντα με «διάβαζε» στο σπίτι και ο αγαπημένος μου θείος, καθηγητής τριτοβάθμιας που πάντα με κατεύθυνε επαγγελματικά. Δε θα ξεχάσω μάλιστα ότι τα γραφεία στο σπίτι αποτελούσαν πάντα αντικείμενα προτεραιότητας.

Ποια ήταν τα συναισθήματά σας την πρώτη φορά που διδάξατε σε τάξη και ποιες αξίες επιθυμείτε να μεταδώσετε στα παιδιά;

Γ.Ε: Όταν πρώτη φορά κλήθηκα, πριν περίπου 6 χρόνια να εργαστώ σε σχολείο Ειδικής Εκπαίδευσης  ήμουν ιδιαιτέρα αγχωμένος. Σκεφτόμουν πως πρώτη φορά θα βρισκόμουν μόνος σε μια τάξη με μαθητές. Το όποιο άγχος ξεπεράστηκε από τα πρώτα κιόλας λεπτά. Ο λόγος; δε μπορώ ακόμη να τον εξηγήσω , ίσως η ιδιαίτερη επικοινωνία και η άμεση εκδήλωση συναισθημάτων από τους μαθητές, με κάποιους από τους οποίους κρατάω ακόμη επαφή.

Μέσα από το μάθημα και τον ασφαλή χώρο της τάξης προσπαθώ να κάνω προσομοίωση μιας ιδανικής κοινωνίας. Με κύριες αξίες την συνεργασία, ομαδικότητα, αλληλεγγύη, ανεκτικότητα, αποδοχή και σεβασμό της διαφορετικότητας και φυσικά της ευτυχίας.

Φωτογραφία/Food Styling από τα χέρια των μαθητών.

Διδάσκετε μαγειρική-ζαχαροπλαστική-διατροφή σε παιδιά με αναπηρία και ειδικές εκπαιδευτικές ανάγκες. Με ποιον τρόπο ενθαρρύνετε τους μαθητές να συνεργαστούν, να εμπνευστούν και να δουλέψουν τη συνταγή που τους προτείνετε ή τη δική τους δημιουργία;

Γ.Ε: Το καλό με την μαγειρική και τα τρόφιμα είναι ότι υπάρχει ένα τελικό αποτέλεσμα, δηλαδή ένα εύγευστο παρασκεύασμα. Έτσι λοιπόν πηγαίνω λίγο ανάποδα, ξεκινώντας από το πιάτο που θα δημιουργήσουμε και τι πρέπει να κάνουμε ώστε να το καταφέρουμε λειτουργώντας πάντα ως ομάδα. Η επιλογή της κάθε συνταγής γίνεται είτε από συνταγές τις οικογένειας μου, είτε από αυτές που μου δίνουν οι οικογένειες των μαθητών, είτε από διάφορα βιβλία μαγειρικής που δίνω στα παιδιά να ξεφυλλίσουν. Το σίγουρο είναι ότι κάθε συνταγή τελικά παίρνει άλλη διάσταση μέσα από την εμπνευσμένη  δημιουργικότητα και παραλλαγή της συνταγής που μπορεί να προκύψει από τα ίδια τα παιδιά.

Χρησιμοποιείτε τη swing μουσική κατά τη διάρκεια του μαθήματος και αρέσει στους μαθητές σας. Ποια είναι τα οφέλη της μουσικοθεραπείας στην Ειδική Εκπαίδευση;

Γ.Ε: Η swing  μουσική είναι ένα είδος εύθυμης και ρυθμικής jazz μουσικής. Η αγάπη μου γι’ αυτή τη μουσική με οδήγησε στο να μάθω να χορεύω lindy-hop όπου και είναι ο αυθεντικό χορός της, ο οποίος δημιουργεί συναισθήματα ευφορίας και χαράς. Σε ένα εργαστήριο ειδικής εκπαίδευσης η χρήση της μουσικής μπορεί να βοηθήσει πολύ τους μαθητές. Δημιουργεί ευχάριστα συναισθήματα κατά τη διάρκεια της εργασίας και ενισχύει την επικοινωνία της ομάδας. Άλλωστε η συμβολή της κοινωνικό-συναισθηματικής, ψυχολογικής, σωματικής και γνωστικής ανάπτυξης στον μαθητή μέσω της μουσικοθεραπείας είναι αποδεδειγμένη στην Ειδική Εκπαίδευση.

Ορμώμενος λοιπόν από όλα τα παραπάνω, μετέφερα τη swing μουσική στο εργαστήριο και αυτό που συνέβη ήταν μαγικό… χαμόγελα, χορός, δημιουργικότητα. Δημιουργήσαμε μάλιστα τη δική μας λίστα με αγαπημένα swing κομμάτια, την οποία μπορεί να παίξει ο καθένας την ώρα που μαγειρεύει.

 Δοκιμάστε το!

Δημιουργήσατε το μπλογκ σας “evgegeorge.weebly.com”, αρχικά λειτουργώντας ως μέσο επικοινωνίας με μαθητές και γονείς και στη συνέχεια ως εργαλείο εκμάθησης. Τι θα διαβάσει ο νέος επισκέπτης στο μπλογκ;

Γ.Ε: Ακριβώς έτσι, η δημιουργία της σελίδας ξεκίνησε πειραματικά και στην πορεία ενισχύθηκε μιας και η ανατροφοδότηση που έπαιρνα από τους γονείς και τον κόσμο ήταν ιδιαίτερη. Στόχος της σελίδας είναι να πει Εύγε:

  • Στις δράσεις των μαθητών μου, οι οποίοι με δίκες τους φωτογραφίες βήμα-βήμα παρουσιάζουν κάθε συνταγή ως ένα ολοκληρωμένο έργο στο όποιο επισυνάπτονται μαθησιακά αποτελέσματα και πληροφορίες επιστήμης των τροφίμων από τη βιβλιογραφία των βιβλίων του Υπουργείου Παιδείας που διδάσκονται
  • Σε καινοτόμες δράσεις της Ειδικής Εκπαίδευσης τις οποίες ο περισσότερος κόσμος δεν γνωρίζει
  • Σε δράσεις μουσικοκινητικής έκφρασης και φωτογραφίας ως μέσα ιδιαίτερης σημασίας για την Ειδική Εκπαίδευση

Η όλη φιλοσοφία του βασίζεται στην απλότητα. Ακόμη και η παρουσίαση των συνταγών τις περισσότερες φορές γίνεται μέσα από το ίδιο πιάτο. Με αυτόν τον τρόπο προσπαθώ να δημιουργήσω ένα «ασφαλές» και αναγνωρίσιμο περιβάλλον ρουτίνας για τους μαθητές που επικεντρώνεται στην εκπαίδευση και απλότητα.

Φωτογραφία/Food Styling από τους μαθητές.

Παράλληλα με το μπλογκ, διαχειρίζεστε τη σελίδα «Εύγε» στο Facebook, καθώς και το λογαριασμό “evgespecialeducation” στο Instagram. Για ποιο λόγο είναι σημαντικός ο ρόλος των μέσων κοινωνικής δικτύωσης στο έργο σας;

Γ.Ε: Τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έχουν πλέον μεγάλη δύναμη. Έχουν αντικαταστήσει και τη δύναμη της τηλεόρασης. Υπάρχουν στη ζωή μας αλλά και στη ζωή των μαθητών, γιατί λοιπόν να μην μπορούν να χρησιμοποιηθούν και για όλα όσα αναφέραμε παραπάνω;

Είστε αναπληρωτής καθηγητής, έχοντας κάθε χρόνο νέους μαθητές. Πώς βιώνετε τον συναισθηματικό δεσμό μεταξύ μαθητή και καθηγητή;

Γ.Ε: Αυτό είναι αρκετά δύσκολο. Όπως έχω αναφέρει πολλές φορές και όπως γνωρίζουν όλοι όσοι εργάζονται στην Ειδική Εκπαίδευση υπάρχει ένα ιδιαίτερο συναισθηματικό δέσιμο μεταξύ καθηγητών και μαθητών, το οποίο με φέρνει πάντα σε δύσκολη θέση στο τέλος της σχολικής χρονιάς. Προσπαθώ να διατηρώ επαφή με κάθε παλιό μαθητή μου στα πλαίσια του εφικτού.

Ποιες είναι οι φιλοδοξίες σας για το μέλλον της Ειδικής Εκπαίδευσης στην Ελλάδα;

Γ.Ε: Θα πω κάτι απλό αλλά ιδιαίτερης σημασίας για μένα…θα ήθελα μετά από 5 χρόνια πηγαίνοντας σε ένα φούρνο τυχαία να δω ένα παλιό μου μαθητή να μου προσφέρει μια φρεσκοψημένη τυρόπιτα που μόλις έκανε, με το ίδιο χαμόγελο που μας τη προσφέρει στο σχολείο.

 

Κεντρική φωτογραφία: Σωτήρης Μιχαλέλης

Next Post:
Previous Post:
This article was written by

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *